vendredi 24 mai 2013

l'ornithogale des Pyrénées

la saison est revenue de la cueillette des asperges des bois ou ornithogales dans les forêts  du Doubs  on ne garde que la partie terminale de la jeune pousse que l'on lie pour la cuire entre 2  à 5 minutes dans de l'eau bouillante salée et que l'on déguste en salade tiède ou froide,le gout n'a rien de commun avec l'asperge violette des jardins,celui-ci est délicat et subtil  ,un vrai régal ...
Posté par ciboulette25 à 10:12 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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